Plato principal
Sauté d'aubergines chinoises à la sauce soja
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35 min
35 minSauté d'aubergines chinoises à la sauce soja
receta de
Khadija en cuisine
@khadijaencuisine
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lo que necesita
Ingredientes
aubergines chinoises (coupées en quartiers)Frutas y verduras380 g
ail (finement haché)Frutas y verduras7 piezas
gingembre (haché)Frutas y verduras20 g- cébette (émincée)Frutas y verduras20 g
- piment (haché (optionnel))Frutas y verduras3 g
flocons de piment (moulus)Especias2 g
sauce soja claireDespensa70 ml- sauce soja foncéeDespensa35 ml
vinaigre de rizDespensa35 ml- sauce huîtreDespensa15 ml
- fécule de maïs (diluée dans l'eau)Despensa3 g
eauOtro40 ml- fécule de pomme de terre (pour enrober les aubergines)Despensa40 g
- huile neutre (pour la cuisson)Despensa60 ml
graines de sésameFrutos secos y semillas5 g
por ración
Nutrición
302kcal
- Carbohidratos
- 25 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 21 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les aubergines
- Couper les aubergines chinoises en quartiers.
- Bien les enrober de fécule de pomme de terre.
- Paso 2
Préparer la sauce
- Mélanger l'ail, le gingembre, la cébette, le piment et les flocons de piment.
- Ajouter la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le vinaigre de riz et la sauce huître.
- Diluer la fécule de maïs dans l'eau et l'incorporer.
- Paso 3
Cuire les aubergines
- Faire revenir les aubergines dans un peu d'huile neutre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Paso 4
Mélanger avec la sauce
- Ajouter les aubergines cuites dans la sauce et laisser épaissir quelques instants.
- Paso 5
Dresser
- Parsemer de cébette émincée et de graines de sésame.
- Servir sur une base de riz.