Plato principal
Schiacciata di patate
1 hPara 6Nutri-Score C€
C
1 h
1 hSchiacciata di patate
receta de
Sonia Peronaci
@soniaperonaci
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lo que necesita
Ingredientes
patate (sbucciate, parte a julienne e parte a fette sottili)Frutas y verduras650 g
farina 00Cereales145 g
acquaOtro100 ml
rosmarino tritato (tritato)Especias5 g
olio extravergine d'oliva (più un po' per la teglia e la superficie)Despensa45 ml
saleEspecias6 g
pepe (macinato)Especias2 g
Parmigiano grattugiato (grattugiato)Lácteos60 g
Pecorino grattugiato (grattugiato)Lácteos60 g
por ración
Nutrición
186kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Rallador
Bol
Bandeja de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparare le patate
- Sbucciare le patate.
- Grattugiare la maggior parte delle patate a julienne con i fori larghi della grattugia.
- Tenere da parte alcune patate da tagliare a fette sottili per la copertura.
- Paso 2
Preparare l'impasto
- In una ciotola unire le patate a julienne con il rosmarino tritato, il Pecorino, il Parmigiano, l'olio, il pepe e un pizzico di sale.
- Mescolare, poi aggiungere la farina e infine l'acqua.
- Mescolare fino a ottenere un composto denso e staccante.
- Paso 3
Stendere il composto sulla teglia
- Oleare una teglia foderata con carta forno e spargere bene l'olio.
- Versare il composto e appiattirlo bene in uno strato uniforme.
- Paso 4
Coprire con le fettine di patate
- Tagliare le patate rimaste a fette sottili e tamponarle con carta assorbente.
- Ricoprire la superficie con le fettine, sovrapponendole leggermente.
- Paso 5
Condire la superficie
- Salare e pepare.
- Spolverizzare con Pecorino e Parmigiano.
- Irrorare con olio extravergine d'oliva.
- Paso 6
Cuocere in forno
- Infornare in forno statico a 200 °C per circa 40 minuti, fino a doratura.