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Schmorbraten vom Rind mit Möhren
Plato principal

Schmorbraten vom Rind mit Möhren

4 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
de @brinaundsergej2 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • Rindfleisch (zum Schmoren geeignet, z. B. aus der Schulter)Carne550 g
  • Butter (zum Anbraten)Lácteos30 g
  • Zwiebeln (in Viertel geschnitten)Frutas y verduras2 piezas
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Frutas y verduras5 piezas
  • Tomatenmark (2 gehäufte Esslöffel)Despensa30 g
  • Traubensaft (zum Ablöschen)Bebidas250 ml
  • Rinderbrühe (aus Brühwürfel oder Pulver mit Wasser angerührt)Despensa300 ml
  • Möhren (geschält, in Stücken)Frutas y verduras3 piezas
  • Lorbeerblätter (ganz)Especias2 piezas
  • Salz (zum Abschmecken)Especias5 g
  • Paprika edelsüß (gemahlen)Especias5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Especias2 g

por ración

Nutrición

313kcal

Carbohidratos
14 g
Proteínas
30 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Placa de cocina
  • Pinzas de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Fleisch goldbraun anbraten

    • Butter im Schmortopf schmelzen lassen.
    • Das Rindfleisch in den Topf geben und rundherum goldbraun anbraten.
    • Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen, den Bratensaft im Topf lassen.
    Paso 1

  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

    • Zwiebelviertel und gehackten Knoblauch in denselben Topf geben.
    • Anbraten, bis alles schön Farbe genommen hat.
    Paso 2

  3. Tomatenmark und Traubensaft zugeben

    • Das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten.
    • Mit dem Traubensaft ablöschen und einkochen lassen.
    Paso 3

  4. Brühe und Gewürze einrühren

    • Die Rinderbrühe angießen und alles gut umrühren.
    • Mit Salz, Paprika edelsüß und Pfeffer würzen.
    Paso 4

  5. Fleisch und Möhren zugeben

    • Das gebratene Fleisch samt Bratensaft zurück in den Topf geben.
    • Die Möhren und die Lorbeerblätter dazugeben.
    • Den Deckel auflegen.
    Paso 5

  6. Schmoren lassen

    • Alles bei kleiner Hitze zugedeckt schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.
    • Die Möhren sollten butterweich sein.
    Paso 6

  7. Fleisch zupfen und servieren

    • Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
    • Das gezupfte Fleisch zurück in die Sauce geben und abschmecken.
    • Servierfertig – passt gut zu Klößchen.
    Paso 7
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