Plato principal
Seitan maison façon viande de kebab
1 h 35 minPara 6Nutri-Score B€
B
1 h 35 min
1 h 35 minSeitan maison façon viande de kebab
lo que necesita
Ingredientes
farine de gluten de bléDespensa1 kg
eauBebidas650 ml- bouillon de légumes (pour la cuisson)Despensa2 litros
- huile (pour saisir)Despensa30 ml
sauce soja (pour la sauce finale)Despensa60 ml
ail (émincé)Frutas y verduras2 piezas
paprikaEspecias5 g
huile d'olive (pour la sauce finale)Despensa20 ml
por ración
Nutrición
401kcal
- Carbohidratos
- 40 g
- Proteínas
- 43 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Sartén
Olla
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Réhydrater la farine de gluten
- Verser la farine de gluten de blé dans un saladier.
- Ajouter l'eau progressivement et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Paso 2
Travailler et laisser reposer la pâte
- Pétrir la pâte puis former une boule.
- Laisser reposer la boule au minimum 30 minutes, idéalement 1 heure.
- Paso 3
Rincer le seitan
- Rincer la boule sous l'eau pour retirer l'excédent d'amidon.
- Égoutter soigneusement le seitan obtenu.
- Paso 4
Saisir le seitan
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Saisir le seitan sur toutes ses faces pour le colorer.
- Paso 5
Cuire dans le bouillon
- Déposer le seitan dans le bouillon de légumes.
- Couvrir et laisser cuire à frémissement.
- Paso 6
Saisir avec la sauce
- Égoutter le seitan et le couper en lanières.
- Le saisir rapidement dans la poêle avec l'huile d'olive, l'ail, le paprika et la sauce soja.
- Paso 7
Servir
- Servir le seitan chaud, façon viande de kebab.