Préparer le premier mélange

• Verser l'eau tiède dans un saladier.
• Ajouter la farine, la levure boulangère et le sucre.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser lever la première pâte

• Couvrir le saladier.
• Laisser reposer la pâte.

Ajouter la farine et le sel

• Incorporer la farine et le sel au mélange levé.
• Travailler la pâte pour bien l'homogénéiser.

Laisser lever la pâte

• Couvrir à nouveau le saladier.
• Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Chauffer l'huile de friture

• Mettre deux poêles avec l'huile de friture sur le feu.
• Chauffer l'huile à feu moyen.

Façonner et frire les beignets

• Prendre une boule de pâte avec les mains mouillées et former un trou au centre.
• Plonger le beignet dans l'huile chaude et le retourner à l'aide de l'écumoire.
• Égoutter les beignets dès qu'ils sont bien dorés.