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Shortbread millionnaire
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1 h 15 min
1 h 15 minShortbread millionnaire
receta de
melodie.gjn
@melodie.gjn
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lo que necesita
Ingredientes
farineCereales150 g
sucreDespensa20 g
beurre (coupé en morceaux)Lácteos100 g
jaune d'œufLácteos1 pieza
laitLácteos25 ml- lait concentré sucré (1 boîte)Lácteos380 g
vergeoiseDespensa75 g- beurre (pour le caramel)Lácteos75 g
fleur de sel (1 pincée pour le caramel, 1 pincée pour le nappage)Especias2 g- chocolat au laitDespensa75 g
chocolat noirDespensa75 g- huile neutreDespensa10 g
por ración
Nutrición
223kcal
- Carbohidratos
- 20 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 15 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Molde desmontable
Horno
Cazo
Microondas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte sablée
- Mélanger la farine et le sucre dans un saladier.
- Ajouter le jaune d'œuf et le beurre coupé en morceaux, puis sabler du bout des doigts.
- Terminer avec le lait pour former une pâte homogène.
- Paso 2
Étaler et cuire le shortbread
- Étaler la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé (idéalement 20 cm de diamètre).
- Piquer à la fourchette.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que ce soit légèrement doré, puis laisser bien refroidir.
- Paso 3
Préparer le caramel
- Mettre le lait concentré sucré, la vergeoise, le beurre et la fleur de sel dans une casserole à feu doux.
- Remuer constamment jusqu'à obtenir une texture épaisse et une couleur bien ambrée.
- Verser sur le shortbread refroidi et laisser prendre à température ambiante ou au frigo.
- Paso 4
Préparer le nappage chocolat
- Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie.
- Ajouter l'huile neutre et mélanger.
- Verser sur le caramel, lisser et ajouter une pincée de fleur de sel.
- Paso 5
Laisser figer et découper
- Laisser figer au frais, idéalement une nuit.
- Découper en barres ou en petits carrés.
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