Plato principal
Sopa de Res Hondureña
2 hPara 6Nutri-Score B€€
B
2 h
2 hSopa de Res Hondureña
lo que necesita
Ingredientes
cola de res (en piezas)Carne1 kg- chamorro de res (en piezas)Carne800 g
yuca (congelada, sin la vena, en trozos)Frutas y verduras700 g- guineo verde (en trozos)Frutas y verduras2 piezas
calabacitas (partidas en cuatro)Frutas y verduras3 piezas- elote (en trozos)Frutas y verduras2 piezas
- culantrillo o cilantro (picado)Frutas y verduras20 g
- chile (entero o picado)Frutas y verduras1 pieza
arroz blanco (para acompañar)Cereales300 g
aguaOtro3 litros
salEspecias15 g
por ración
Nutrición
475kcal
- Carbohidratos
- 50 g
- Proteínas
- 35 g
- Grasas
- 15 g
lo que usará
Utensilios
Olla- Placa de cocina
Cazo- cuchillo
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar la carne
- Colocar la cola de res y el chamorro en la olla grande.
- Cubrir con el agua y llevar a fuego alto.
- Paso 2
Cocer la carne
- Bajar el fuego y cocinar hasta que la carne esté bien blanda.
- Retirar la espuma que se forme en la superficie.
- Paso 3
Preparar la yuca
- Retirar la vena de la yuca congelada.
- Cortar la yuca en trozos.
- Paso 4
Cortar las verduras
- Partir las calabacitas en cuatro.
- Cortar el elote en trozos.
- Cortar el guineo verde en trozos.
- Paso 5
Agregar las verduras
- Incorporar la yuca, el elote y el guineo verde a la olla.
- Cocinar hasta que las verduras estén suaves.
- Paso 6
Condimentar
- Agregar la sal, el culantrillo o cilantro y el chile.
- Ajustar los condimentos al gusto.
- Paso 7
Cocinar el arroz blanco
- Cocinar el arroz blanco en la cacerola para acompañar la sopa.
- Paso 8
Servir
- Servir la sopa caliente con el arroz blanco al lado.