Préparer les zestes et les épices

• Râper le zeste de citron.
• Ajouter la cannelle et la noix de muscade râpée.

Mélanger la préparation

• Ajouter le lait concentré sucré et le lait de coco.
• Ajouter la vanille et l'extrait d'amande amère.
• Bien mélanger au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Monter la glace en sorbetière

• Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière.
• Refermer la cuve, ajouter la glace puis répartir le gros sel tout autour.
• Tourner régulièrement à allure constante pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et ferme.

Déguster

• Servir le sorbet bien ferme, idéalement en gobelet.