Faire revenir les légumes

• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
• Faire suer l'oignon émincé et l'ail pressé jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Cuire la soupe

• Ajouter les tomates, le bouillon de légumes, le sucre, le sel et le poivre.
• Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les tomates soient fondantes.

Mixer la soupe

• Mixer la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud.

Préparer les grilled cheese

• Beurrer l'extérieur des tranches de pain.
• Garnir de cheddar râpé et refermer en sandwich.

Griller à la poêle

• Faire griller les sandwichs dans la poêle chaude en les pressant avec la spatule.
• Retourner jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage fondu.

Servir

• Verser la soupe bien chaude dans des bols.
• Servir avec les grilled cheese coupés en deux.