Plato principal
Soupe au pistou de ma Mamo
1 h 30 minPara 6Nutri-Score B€€
B
1 h 30 min
1 h 30 minSoupe au pistou de ma Mamo
lo que necesita
Ingredientes
oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
lardons de petit salé fumé (en dés)Carne200 g
tomates (concassées)Frutas y verduras800 g
eau (à hauteur, dépassant d'un centimètre)Otro1,5 litros
poireau (émincé)Frutas y verduras1 pieza
pommes de terre (coupées en dés)Frutas y verduras400 g
courgettes (coupées en dés)Frutas y verduras3 piezas
haricots blancs (égouttés)Despensa200 g- haricots rouges (égouttés)Despensa200 g
haricots verts (équeutés et coupés)Frutas y verduras200 g
basilic (pieds de basilic, feuilles effeuillées)Frutas y verduras3 piezas
ail (gousses pelées)Frutas y verduras4 piezas- tomate (pour lier la sauce)Frutas y verduras1 pieza
huile d'olive (pour faire revenir)Despensa30 ml
selEspecias5 g
por ración
Nutrición
229kcal
- Carbohidratos
- 28 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas
- 9 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén- Mortero
Cucharón
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire revenir les oignons et les lardons
- Chauffer l'huile d'olive dans le faitout.
- Faire revenir les oignons émincés avec les lardons de petit salé fumé.
- Paso 2
Ajouter les tomates et l'eau
- Ajouter les tomates concassées dans le faitout.
- Recouvrir d'eau, à environ un centimètre au-dessus des tomates.
- Paso 3
Ajouter les légumes et cuire la soupe
- Ajouter le poireau, les pommes de terre, les courgettes, les haricots blancs, les haricots rouges et les haricots verts.
- Saler et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Paso 4
Préparer le pistou au mortier
- Piler les feuilles de basilic avec l'ail.
- Ajouter la tomate pour lier la sauce et piler jusqu'à obtenir une pâte.
- Paso 5
Incorporer le pistou et servir
- Réchauffer la soupe.
- Verser le pistou dans la soupe chaude et mélanger sans le faire cuire.
- Servir aussitôt.
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