Plato principal
Soupe de grand-mère à l'orge
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55 min
55 minSoupe de grand-mère à l'orge
receta de
cuisine du monde
@casawiacute
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lo que necesita
Ingredientes
orge perlé (rincé)Cereales200 g
eauOtro1,5 litros
huile d'oliveDespensa30 ml
cresson (lavé, grossièrement haché)Frutas y verduras100 g
fenugrec (moulu)Especias5 g- nigelleEspecias5 g
- origan séchéEspecias5 g
- coriandre séchée (moulue)Especias5 g
cumin (moulu)Especias5 g
selEspecias8 g
poivre (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
256kcal
- Carbohidratos
- 40 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Olla- Placa de cocina
Cucharón
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Rincer l'orge
- Rincer l'orge perlé à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
- Égoutter.
- Paso 2
Faire revenir l'orge aux épices
- Chauffer l'huile d'olive dans un faitout.
- Ajouter l'orge et le faire revenir quelques instants.
- Ajouter le fenugrec, la nigelle, l'origan, la coriandre séchée et le cumin, puis mélanger.
- Paso 3
Ajouter l'eau et assaisonner
- Verser l'eau dans le faitout.
- Saler et poivrer.
- Porter à ébullition.
- Paso 4
Laisser cuire doucement
- Baisser le feu et laisser cuire tranquillement à couvert jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
- Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si la soupe épaissit trop.
- Paso 5
Ajouter le cresson et servir
- Ajouter le cresson haché en fin de cuisson et laisser fondre quelques minutes.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Servir bien chaud à la louche.