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Soupe de potimarron rôti au curry rouge et lait de coco
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1 hSoupe de potimarron rôti au curry rouge et lait de coco
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Ingredientes
potimarron (lavé, épépiné et coupé en morceaux (peau conservée))Frutas y verduras1 kg
huile d'oliveDespensa20 ml
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (émincé)Frutas y verduras2 piezas
pâte de curry rougeDespensa30 g- bouillon de légumesDespensa600 ml
- lait de cocoDespensa400 ml
sel (au goût)Especias1 pieza
poivre (au goût)Especias1 pieza
por ración
Nutrición
249kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Bandeja de horno
Olla
Batidora de mano
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Rôtir le potimarron
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Répartir les morceaux de potimarron sur la plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Enfourner jusqu'à ce que la chair soit tendre et légèrement dorée.
- Paso 2
Faire revenir l'oignon et l'ail
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans un faitout.
- Faire revenir l'oignon émincé et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Paso 3
Ajouter la pâte de curry
- Ajouter la pâte de curry rouge et laisser torréfier quelques instants en remuant.
- Paso 4
Cuire la soupe
- Ajouter le potimarron rôti et le bouillon de légumes.
- Porter à frémissement et laisser mijoter.
- Paso 5
Mixer avec le lait de coco
- Verser le lait de coco.
- Mixer finement jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Paso 6
Servir
- Répartir la soupe dans des bols et servir bien chaude.