Plato principal
Soupe rôtie au butternut, carottes et poivrons
55 minPara 4Nutri-Score B€
B
55 min
55 minSoupe rôtie au butternut, carottes et poivrons
receta de
Ginie à la campagne
@vivie64agur
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lo que necesita
Ingredientes
butternut (coupé en deux, peau fine conservée)Frutas y verduras2 piezas
carottes (coupées grossièrement)Frutas y verduras3 piezas- poivrons orange (épépinés, coupés grossièrement)Frutas y verduras2 piezas
oignon rouge (épluché, coupé grossièrement)Frutas y verduras1 pieza
oignon blanc (épluché, coupé grossièrement)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousses épluchées)Frutas y verduras3 piezas- piment doux rouge (épépiné)Frutas y verduras1 pieza
huile d'oliveDespensa40 ml
herbes de ProvenceEspecias5 g
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
bouillon de légumes (chaud)Despensa700 ml
crèmeLácteos100 ml- pain de mie (coupé en dés)Panadería4 piezas
ail en poudreEspecias3 g
persil (ciselé)Frutas y verduras10 g
por ración
Nutrición
327kcal
- Carbohidratos
- 41 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Fuente de horno
Batidora de vaso
Cazo
Sartén
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les légumes
- Couper les butternuts en deux et goûter un petit morceau : si c'est amer, ne pas consommer.
- Couper grossièrement les carottes, les poivrons orange, les oignons, l'ail et le piment doux.
- Paso 2
Rôtir au four
- Disposer tous les légumes dans un plat à four.
- Saler, poivrer, arroser d'huile d'olive et parsemer d'herbes de Provence.
- Enfourner à 190 °C en vérifiant la cuisson des carottes.
- Paso 3
Préparer les croûtons
- Couper le pain de mie en dés.
- Mélanger avec l'huile d'olive, l'ail en poudre et le persil ciselé.
- Faire dorer à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Paso 4
Mixer la soupe
- Sortir les légumes rôtis du four et les mettre dans un récipient adapté.
- Ajouter le bouillon chaud.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Paso 5
Ajouter la crème et servir
- Incorporer la crème et mélanger.
- Réchauffer doucement la soupe.
- Servir avec une touche de crème et les croûtons maison.
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