Plato principal
Souris d'agneau confite au miel et au romarin, gratin dauphinois de patates douces
2 h 45 minPara 4Nutri-Score C€€€
C
2 h 45 min
2 h 45 minSouris d'agneau confite au miel et au romarin, gratin dauphinois de patates douces
lo que necesita
Ingredientes
souris d'agneauCarne4 piezas
mielDespensa30 ml
gingembre (en poudre)Especias2 g
paprikaEspecias2 g
sauce sojaDespensa15 ml
romarin (branches)Frutas y verduras2 piezas
persil (ciselé)Frutas y verduras10 g
oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
huile d'oliveDespensa15 ml
selEspecias5 g
poivreEspecias2 g
patate douce (en fines tranches)Frutas y verduras900 g
crème liquideLácteos300 ml
noix de muscade (râpée)Especias2 g
beurre (en lamelles)Lácteos50 g
ail (gousses, hachées)Frutas y verduras2 piezas
por ración
Nutrición
648kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 36 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Fuente de horno
Sartén
couteau
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le gratin de patates douces
- Découper les patates douces en fines tranches.
- Les badigeonner de crème liquide assaisonnée de sel, poivre, muscade et ail.
- Paso 2
Monter et cuire le gratin
- Superposer les tranches dans un plat en ajoutant des lamelles de beurre entre chaque étage.
- Parsemer de persil.
- Enfourner à 180 °C.
- Paso 3
Saisir les souris d'agneau
- Saisir les souris d'agneau à feu vif dans un filet d'huile.
- Paso 4
Confire l'agneau
- À feu moyen doux, ajouter les oignons, les épices, le miel, la sauce soja et le romarin.
- Couvrir d'eau à mi-hauteur.
- Laisser mijoter en retournant les souris toutes les 20 à 30 minutes.
- Paso 5
Dresser
- Servir les souris d'agneau confites avec le gratin de patates douces.
- Parsemer de persil frais.