Plato principal
Spaghetti Pomodoro com Burrata ao Pesto
40 minPara 2Nutri-Score C€€
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40 min
40 minSpaghetti Pomodoro com Burrata ao Pesto
receta de
Arno van Enck
@arnovanenck
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lo que necesita
Ingredientes
spaghettiCereales200 g
manjericão (folhas lavadas)Frutas y verduras40 g
gelo (para a água de branqueamento)Otro200 g
alho (dentes descascados)Frutas y verduras3 piezas
pinoliFrutos secos y semillas30 g
azeiteDespensa90 ml
salEspecias8 g
parmesão (ralado)Lácteos40 g
tomate cereja (cortados ao meio)Frutas y verduras200 g
cebola (picada)Frutas y verduras1 pieza
molho de tomateDespensa300 g
oréganoEspecias2 g
burrataLácteos1 pieza
por ración
Nutrición
978kcal
- Carbohidratos
- 88 g
- Proteínas
- 28 g
- Grasas
- 58 g
lo que usará
Utensilios
Batidora de vaso
Olla
Sartén
Bol
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar o pesto
- Branquear as folhas de manjericão em água a ferver e transferir de imediato para água com gelo.
- Escorrer bem e triturar no liquidificador com o alho, os pinoli, o parmesão, o sal e o azeite até obter um creme homogéneo.
- Paso 2
Cozer a massa
- Coze os spaghetti em água com sal até ficarem al dente.
- Reservar um pouco da água de cozedura e escorrer a massa.
- Paso 3
Fazer o molho de tomate
- Refogar a cebola picada no azeite até ficar translúcida.
- Juntar os tomates cereja e cozinhar até começarem a rebentar.
- Adicionar o molho de tomate e o orégano e deixar apurar.
- Paso 4
Envolver a massa no molho
- Juntar os spaghetti ao molho de tomate e misturar bem, acrescentando um pouco da água de cozedura se necessário.
- Paso 5
Servir
- Servir os spaghetti com o pesto por cima e a burrata rasgada ao centro.