Plato principal
Spätzle agli spinaci con speck e panna
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50 min
50 minSpätzle agli spinaci con speck e panna
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andreidragusfood
@andreidragusfood
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lo que necesita
Ingredientes
spinaci (puliti, lavati, solo le foglie)Frutas y verduras300 g
farinaCereales190 g
uovaLácteos1 pieza
acquaOtro180 ml
speck (tagliato finemente)Carne50 g
pannaLácteos80 ml
Grana Padano (grattugiato)Lácteos50 g
pomodori secchi (tagliati a pezzettini)Despensa4 piezas
semi di papaveroFrutos secos y semillas5 ml
aglio (spicchio)Frutas y verduras1 pieza
saleEspecias5 g
olio extravergine d'olivaDespensa30 ml
por ración
Nutrición
479kcal
- Carbohidratos
- 55 g
- Proteínas
- 18 g
- Grasas
- 21 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Bol
Varillas
Espumadera
strumento per Spätzle
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuocere gli spinaci
- Far saltare gli spinaci in padella con l'aglio e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Salare, coprire con un coperchio e dopo qualche minuto mescolare e lasciar asciugare l'acqua formatasi.
- Togliere l'aglio, strizzare gli spinaci e tritarli finemente con un coltello affilato.
- Paso 2
Preparare l'impasto
- In una ciotola unire gli spinaci tritati e l'uovo e mescolare con la frusta.
- Versare l'acqua e mescolare di nuovo.
- Aggiungere la farina poco per volta fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Paso 3
Preparare il condimento
- Far saltare lo speck tagliato finemente con un po' d'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungere i semi di papavero e i pomodori secchi a pezzettini e far rosolare per qualche minuto.
- Versare la panna e lasciar insaporire.
- Paso 4
Cuocere gli Spätzle
- Portare a bollore dell'acqua salata.
- Cuocere gli Spätzle con l'apposito strumento; in alternativa usare una schiumarola forata aiutandosi con un cucchiaio.
- Scolare gli Spätzle man mano che salgono a galla.
- Paso 5
Saltare e servire
- Far saltare gli Spätzle nel condimento con speck e panna.
- Servire subito con una spolverata di Grana Padano.