Chauffer la poêle

• Huiler légèrement la poêle.
• Chauffer à feu fort jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Saisir les steaks

• Poser les steaks encore surgelés dans la poêle, sans les décongeler.
• Commencer par le côté strié et laisser saisir à feu fort.

Retourner les steaks

• Retourner chaque steak et poursuivre la cuisson à feu fort.

Finir à feu doux

• Baisser le feu et couvrir la poêle.
• Poursuivre la cuisson en retournant régulièrement jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Assaisonner et servir

• Saler les steaks.
• Servir aussitôt, par exemple avec des pâtes aux courgettes.