Plato principal
Tacos de poisson frit
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45 min
45 minTacos de poisson frit
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lo que necesita
Ingredientes
chou rouge (coupé très finement)Frutas y verduras200 g- chou blanc (coupé très finement)Frutas y verduras200 g
citron vert (pressé)Frutas y verduras3 piezas
fleur de selEspecias5 g
oignon (finement émincé)Frutas y verduras1 pieza
tomate (en petits dés)Frutas y verduras2 piezas
coriandre (ciselée)Frutas y verduras15 g
yaourt grecLácteos150 g
sauce piquanteDespensa30 ml
farineDespensa150 g- maïzenaDespensa50 g
- levure chimiqueDespensa8 g
- paprika fuméEspecias5 g
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g- piment d'EspeletteEspecias4 g
origanEspecias3 g
œufLácteos1 pieza
moutardeDespensa15 g
bière (une canette entière)Bebidas330 ml
filet de poisson blanc (coupé en bâtonnets)Pescado600 g- huile de fritureDespensa1 litro
- tortillaPanadería8 piezas
por ración
Nutrición
648kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 36 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×3
Sartén
Freidora
Varillas
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la salsa de chou
- Couper très finement le chou rouge et le chou blanc.
- Ajouter un filet de citron vert et la fleur de sel, puis mélanger.
- Paso 2
Préparer la salsa fraîche
- Mélanger l'oignon, la tomate, la coriandre et un filet de citron vert.
- Paso 3
Préparer la sauce crémeuse
- Mélanger le yaourt grec, la sauce piquante et le citron vert.
- Réserver au frais.
- Paso 4
Préparer la panure
- Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure chimique, le paprika fumé, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et l'origan.
- Ajouter l'œuf, la moutarde et la bière entière.
- Fouetter jusqu'à obtenir une belle texture.
- Paso 5
Découper le poisson
- Découper les filets de poisson blanc en petits bâtonnets.
- Les sécher avec de l'essuie-tout.
- Paso 6
Frire le poisson
- Tremper les bâtonnets de poisson dans la panure.
- Plonger dans l'huile bouillante jusqu'à coloration dorée.
- Égoutter et débarrasser sur essuie-tout.
- Paso 7
Toaster les tortillas
- Faire toaster les tortillas à la poêle.
- Paso 8
Dresser les tacos
- Garnir chaque tortilla de chou, de poisson frit, de salsa et de sauce crémeuse.