Plato principal
Tagliatelles aux cèpes et gambas flambées au cognac
40 minPara 2Nutri-Score C€€€
C
40 min
40 minTagliatelles aux cèpes et gambas flambées au cognac
lo que necesita
Ingredientes
tagliatelles (fraîches ou sèches)Cereales200 g
cèpes (nettoyés et émincés)Frutas y verduras300 g
gambas (décortiquées, tête et boyau retirés)Pescado8 piezas
cognac (pour flamber)Bebidas50 ml
ail (gousses émincées)Frutas y verduras2 piezas
échalote (ciselée)Frutas y verduras1 pieza
persil (haché)Frutas y verduras10 g
beurre (en morceaux)Lácteos40 g
huile d'oliveDespensa20 ml
parmesan (râpé)Lácteos40 g
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
678kcal
- Carbohidratos
- 80 g
- Proteínas
- 31 g
- Grasas
- 26 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Olla
Escurridor
Rallador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire les tagliatelles
- Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition dans le faitout.
- Cuire les tagliatelles jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Paso 2
Saisir les cèpes
- Chauffer l'huile d'olive dans la poêle.
- Faire revenir les cèpes émincés à feu vif jusqu'à coloration.
- Ajouter l'ail et l'échalote, puis saler et poivrer.
- Paso 3
Flamber les gambas au cognac
- Ajouter les gambas dans la poêle et les saisir de chaque côté.
- Verser le cognac et flamber jusqu'à extinction des flammes.
- Ajouter le beurre et laisser réduire légèrement.
- Paso 4
Mélanger et dresser
- Ajouter les tagliatelles égouttées dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson.
- Mélanger avec le parmesan et le persil haché.
- Dresser dans les assiettes et servir aussitôt.