Plato principal
Tajine aux pruneaux et abricots secs
4 hPara 4Nutri-Score C€€
C
4 h
4 hTajine aux pruneaux et abricots secs
lo que necesita
Ingredientes
viande de bœuf ou d'agneau (en morceaux)Otro800 g
oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
pâte d'ail (2 c. à soupe (ou 2 gousses d'ail hachées))Despensa30 ml
huile d'olive (2 c. à soupe)Despensa30 ml
gingembre (2 c. à café moulu)Especias4 g
cannelle (1 c. à café moulue)Especias2 g
curcuma (1 c. à café)Especias2 g
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g- cube de bouillon de bœufDespensa1 pieza
coriandre fraîche (1 poignée, ciselée)Frutas y verduras15 g
pruneauxFrutas y verduras200 g- abricots secsFrutas y verduras100 g
miel (2 c. à soupe)Despensa30 ml
sucre (3 c. à soupe)Despensa45 g- bâton de cannelleEspecias1 pieza
amandes grillées (grillées à la poêle)Frutos secos y semillas50 g- graines de sésameFrutos secos y semillas10 g
eau (à hauteur de la viande)Bebidas800 ml
por ración
Nutrición
564kcal
- Carbohidratos
- 44 g
- Proteínas
- 44 g
- Grasas
- 24 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire revenir la viande avec les aromates
- Dans une marmite, mettre les oignons émincés, les épices (gingembre, cannelle, curcuma, sel, poivre) et la coriandre fraîche.
- Ajouter la viande, la pâte d'ail et un filet d'huile d'olive.
- Faire revenir la viande pour la saisir et la colorer.
- Paso 2
Mouiller et laisser mijoter
- Recouvrir d'eau à hauteur.
- Ajouter le cube de bouillon de bœuf.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Paso 3
Préparer la sauce aux fruits secs
- Dans une casserole, mettre les pruneaux et les abricots secs.
- Ajouter un peu de jus de viande, le bâton de cannelle, le sucre et le miel.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pruneaux soient bien ramollis.
- Paso 4
Griller les amandes
- Dans une poêle, chauffer un peu d'huile pas trop chaude.
- Faire griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Paso 5
Dresser et servir
- Dresser la viande dans un plat.
- Ajouter les pruneaux et les abricots avec leur sauce.
- Parsemer d'amandes grillées et de graines de sésame.
- Servir bien chaud.