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Tarta Primavera de estilo italiano
2 h 30 minPara 16Nutri-Score D€€€
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2 h 30 min
2 h 30 minTarta Primavera de estilo italiano
receta de
@dariapastel
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lo que necesita
Ingredientes
harina (tamizada)Cereales400 g
azúcarDespensa300 g
mantequilla (a temperatura ambiente)Lácteos250 g
huevosLácteos6 piezas
levadura en polvoDespensa16 g
lecheLácteos200 ml
lavanda (flores secas aptas para consumo)Especias5 g
arándanos (para la confitura)Frutas y verduras500 g- azúcar para confituraDespensa200 g
limón (zumo)Frutas y verduras1 pieza
queso crema (a temperatura ambiente)Lácteos500 g- azúcar glasDespensa120 g
- nata para montar (muy fría)Lácteos300 ml
- frutas rojas (fresas, frambuesas, moras y arándanos lavados)Frutas y verduras600 g
por ración
Nutrición
364kcal
- Carbohidratos
- 49 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 17 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Bol
Varillas
Molde desmontable
Cazo
Espátula
Molde para bizcocho
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar el bizcocho de lavanda
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema pálida y esponjosa.
- Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar la harina tamizada con la levadura en polvo y las flores de lavanda, alternando con la leche hasta lograr una masa homogénea.
- Repartir la masa en los moldes y hornear a 180 °C hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpio.
- Paso 2
Cocer la confitura de arándanos
- Poner los arándanos en un cazo con el azúcar para confitura y el zumo de limón.
- Cocer a fuego medio removiendo hasta que los arándanos se deshagan y la mezcla espese.
- Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
- Paso 3
Montar la crema de queso
- Batir el queso crema con el azúcar glas hasta que quede liso y sin grumos.
- Añadir la nata muy fría y montar hasta obtener una crema firme y aireada.
- Reservar en frío hasta el montaje.
- Paso 4
Montar la tarta
- Cortar los bizcochos en cuñas grandes y unirlas formando una sola tarta.
- Rellenar con la confitura de arándanos y la crema de queso.
- Cubrir y decorar con abundantes frutas rojas frescas.
- Paso 5
Refrigerar y servir
- Dejar reposar la tarta en frío para que la crema y la confitura asienten.
- Servir bien fría.