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Tartar de champiñones acevichado
25 minPara 2Nutri-Score B€€
B
25 min
25 minTartar de champiñones acevichado
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lo que necesita
Ingredientes
champiñones (limpios y cortados en cubos pequeños)Frutas y verduras300 g
limón (jugo recién exprimido)Frutas y verduras4 piezas
cebolla roja (picada en brunoise fina)Frutas y verduras1 pieza- ají limo (sin venas ni pepas, picado muy fino)Frutas y verduras1 pieza
- cilantro (picado fino)Frutas y verduras10 g
aceite de oliva (extra virgen)Despensa30 ml
sal (al gusto)Especias4 g
por ración
Nutrición
204kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Exprimidor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar los champiñones
- Limpiar los champiñones y cortarlos en cubos pequeños.
- Reservar en un bol.
- Paso 2
Hacer la leche de tigre acevichada
- Exprimir el jugo de limón.
- Mezclar el jugo con el ají limo picado, la sal y el aceite de oliva.
- Paso 3
Marinar el tartar
- Verter la leche de tigre sobre los champiñones.
- Agregar la cebolla roja y el cilantro, y mezclar bien.
- Dejar reposar en frío para que se integren los sabores.
- Paso 4
Emplatar
- Servir el tartar bien frío, con un poco del jugo de la marinada.