Plato principal
Tartare de bœuf & pesto d'avocat
25 minPara 2Nutri-Score B€€€
B
25 min
25 minTartare de bœuf & pesto d'avocat
lo que necesita
Ingredientes
filet de bœuf (très frais, coupé au couteau en petits dés)Carne300 g
avocat (mûr, dénoyauté et pelé)Frutas y verduras2 piezas
basilic frais (effeuillé)Frutas y verduras20 g
parmesan (râpé)Lácteos30 g
pignons de pin (torréfiés)Frutos secos y semillas20 g
huile d'oliveDespensa40 ml
jus de citron (fraîchement pressé)Frutas y verduras15 ml
ail (gousse, dégermée)Frutas y verduras1 pieza
échalote (finement ciselée)Frutas y verduras1 pieza
câpres (égouttées et hachées)Despensa15 g
selEspecias3 g
poivre noir (fraîchement moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
653kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 34 g
- Grasas
- 53 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Procesador de alimentos
couteau de chef
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le pesto d'avocat
- Mixer l'avocat avec le basilic, le parmesan, les pignons, l'ail et le jus de citron.
- Verser l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Saler et poivrer légèrement, réserver au frais.
- Paso 2
Assaisonner le tartare
- Couper le filet de bœuf au couteau en petits dés.
- Mélanger avec l'échalote ciselée et les câpres hachées.
- Assaisonner de sel, de poivre et d'un filet de jus de citron.
- Paso 3
Dresser
- Répartir le tartare dans les assiettes à l'aide d'un cercle.
- Napper ou accompagner du pesto d'avocat.
- Servir immédiatement, bien frais.