Préparer les épinards

• Faire revenir les épinards dans une poêle jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
• Bien les égoutter et les laisser tiédir.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec la moitié de la crème dans un saladier.
• Saler et poivrer.
• Ajouter les épinards et mélanger.

Monter la tarte

• Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte.
• Répartir le mélange épinards-œufs sur la pâte.
• Verser l'autre moitié de la crème par-dessus.
• Émietter le chèvre frais sur toute la surface.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la tarte soit dorée et prise.