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Tarte citron meringuée
1 h 15 minPara 8Nutri-Score D€€
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1 h 15 min
1 h 15 minTarte citron meringuée
receta de
@quentin..gautheret
@quentin..gautheret
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lo que necesita
Ingredientes
farineDespensa200 g
beurreLácteos150 g
sucreDespensa330 g
œufLácteos4 piezas
blanc d'œufLácteos3 piezas
jus de citronFrutas y verduras120 ml- zeste de citronFrutas y verduras5 g
selDespensa3 g
por ración
Nutrición
435kcal
- Carbohidratos
- 61 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 18 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte sablée
- Mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Incorporer le beurre froid en le frottant du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- Ajouter l'œuf, former une boule, réfrigérer.
- Paso 2
Cuire la pâte à blanc
- Étaler la pâte dans un moule à tarte.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Cuire au four 15 min à 180°C.
- Paso 3
Préparer le curd citron
- Dans une casserole, mélanger le sucre, le jus de citron, le zeste et les œufs.
- Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu, incorporer le beurre en morceaux, laisser refroidir.
- Paso 4
Monter la meringue
- Fouetter les blancs d'œuf en neige ferme.
- Ajouter le sucre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue brillante.
- Étaler la meringue sur le curd citron.
- Paso 5
Dorer la meringue
- Enfourner la tarte 5 min à 200°C pour dorer la meringue.
- Laisser refroidir avant de servir.