Préparer la pâte

• Mettre les ingrédients secs dans un bol et former un puits.
• Ajouter le yaourt grec et l'oeuf.
• Pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule homogène qui ne colle pas, en ajoutant un peu de farine si besoin.

Réserver la pâte au frais

• Filmer et placer la pâte au réfrigérateur.

Préchauffer et cuire le butternut

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Éplucher et couper le butternut en petits dés, puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Assaisonner avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
• Enfourner.

Caraméliser l'oignon rouge

• Couper l'oignon et le faire revenir dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et un peu de miel.
• Laisser caraméliser.

Couper le chèvre

• Couper la bûche de chèvre en dés.

Étaler la pâte et garnir

• Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur une feuille de papier cuisson.
• Ajouter la crème fraîche au centre, puis les oignons rouges caramélisés, les dés de butternut et le chèvre.
• Parsemer de graines de courge et de pignons de pin, puis saler et poivrer.

Enfourner la tarte

• Enfourner la tarte à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Ajouter le miel en topping

• Sortir la tarte du four et ajouter du miel en topping.