Plato principal
Tarte tatin de tomates à la burrata
55 minPara 6Nutri-Score C€€
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55 min
55 minTarte tatin de tomates à la burrata
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danslacuisinedesandriine
@danslacuisinedesandriine
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lo que necesita
Ingredientes
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Panadería1 pieza
tomates de différentes couleurs (coupées en lamelles)Frutas y verduras800 g
mielDespensa20 g
crème de balsamiqueDespensa20 ml
pignons de pinFrutos secos y semillas30 g
petits oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
beurreLácteos15 g- sucre rouxDespensa10 g
mozzarella râpéeLácteos100 g- burrataLácteos1 pieza
huile d'oliveDespensa15 ml
por ración
Nutrición
284kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
Fuente de horno
Sartén
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le fond du plat
- Chemiser un plat à tarte de papier sulfurisé.
- Répartir le miel et la crème de balsamique au fond du plat.
- Paso 2
Disposer les tomates
- Couper les tomates en lamelles.
- Les disposer en rosace dans le plat en mélangeant les couleurs.
- Parsemer de pignons de pin.
- Paso 3
Caraméliser les oignons
- Faire revenir les oignons émincés dans le beurre.
- En fin de cuisson, ajouter le sucre roux et laisser caraméliser.
- Paso 4
Garnir la tarte
- Répartir les oignons caramélisés sur les tomates.
- Parsemer de mozzarella râpée.
- Recouvrir de la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
- Paso 5
Cuire au four
- Enfourner à couvert à 190 °C.
- Poursuivre la cuisson à découvert.
- Paso 6
Dresser et déguster
- Démouler la tarte encore tiède.
- Déposer la burrata au centre.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir.