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Tarte tatin roulée aux pommes et caramel

1 h 30 minPara 6Nutri-Score D€€

1 h 30 min

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receta de

Nicook

@nicook_off

lo que necesita

6 personas

pommes (détaillées en longues bandes fines au coupe-lanières)Frutas y verduras6 piezas
poudre de vanilleEspecias2 g
caramel (refroidi puis mixé en poudre)Despensa150 g
beurre (fondu)Lácteos30 g
calvadosBebidas30 ml
sucreDespensa30 g
sablé breton (prêt à l'emploi, de la taille du moule)Panadería1 pieza
gélatine (pour le glaçage)Despensa2 g
calvados (pour le glaçage)Bebidas30 ml

por ración

212kcal

paso a paso

Préparer les bandes de pommes
- Éplucher les pommes et les détailler en longues bandes fines à l'aide d'un coupe-lanières.
- Saupoudrer les bandes de poudre de vanille.
Paso 1
Former le rouleau de pommes
- Rouler les bandes de pommes sur elles-mêmes pour former un rouleau de la taille du moule.
Paso 2
Préparer le fond du moule
- Répartir la poudre de caramel (caramel refroidi puis mixé) au fond du moule.
- Déposer le rouleau de pommes par-dessus.
Paso 3
Ajouter le mélange beurre-calvados-sucre
- Mélanger 30 g de beurre, 30 g de calvados et 30 g de sucre.
- Verser ce mélange sur les pommes.
Paso 4
Cuire la tarte
- Enfourner et cuire 1 heure à 160 °C.
Paso 5
Ajouter le sablé breton
- Poser le sablé breton sur la tarte à la sortie du four.
Paso 6
Glaçage (optionnel)
- Préparer un glaçage à base de calvados et de gélatine.
- En napper la tarte pour un rendu plus gourmand et brillant.
Paso 7
Démouler et servir
- Retourner la tarte pour démouler et servir.
Paso 8