Préparer la pâte

• Mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
• Incorporer l'œuf, puis la farine, la levure chimique et le zeste de citron.
• Former une boule de pâte homogène.

Réserver la pâte

• Filmer la pâte et la placer au frais pour qu'elle durcisse.

Foncer les moules

• Étaler la pâte sur un plan fariné.
• Découper des disques et en garnir les moules à tartelettes.
• Piquer le fond à la fourchette.

Cuire les fonds de tarte

• Enfourner les tartelettes à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Garnir et servir

• Laisser refroidir les fonds de tarte.
• Répartir le lemon curd sur chaque tartelette.
• Décorer avec un peu de zeste de citron et servir frais.