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Tartelettes aux tomates caramélisées & stracciatella
1 h 15 minPara 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minTartelettes aux tomates caramélisées & stracciatella
lo que necesita
Ingredientes
tomates juteuses (coupées en morceaux)Frutas y verduras1,5 kg
gingembre mouluEspecias1 g- curcuma mouluEspecias1 g
- cannelle moulueEspecias2 g
bâtonnets de cannelleEspecias3 piezas
thym (branche)Frutas y verduras1 pieza
mielDespensa40 ml
beurreLácteos30 g
huile d'oliveDespensa20 ml
selEspecias3 g
poivre du moulin (moulu)Especias1 g
pâte feuilletée (rouleau)Panadería1 pieza
œuf (battu)Lácteos1 pieza
graines de sésameFrutos secos y semillas30 g
stracciatellaLácteos250 g
thym frais (brins)Frutas y verduras4 piezas
por ración
Nutrición
342kcal
- Carbohidratos
- 29 g
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Bandeja de horno
Pincel de cocina
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Compoter les tomates aux épices
- Dans une casserole, réunir les tomates avec l'huile d'olive, le gingembre, le curcuma, les bâtonnets de cannelle, la branche de thym, une première cuillère de miel, du sel et du poivre.
- Laisser compoter à feu moyen jusqu'à évaporation complète de l'eau des tomates.
- Paso 2
Caraméliser la compotée
- Retirer les bâtonnets de cannelle.
- Ajouter le beurre, la cannelle moulue et la deuxième cuillère de miel pour apporter la touche caramélisée.
- Réajuster avec un peu de miel si besoin.
- Paso 3
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Paso 4
Préparer les fonds de tarte
- Découper des fonds de tarte dans la pâte feuilletée.
- Les badigeonner d'œuf battu.
- Les déposer côté doré sur un lit de graines de sésame pour qu'elles adhèrent bien.
- Paso 5
Garnir et enfourner
- Garnir généreusement le centre des fonds de tarte avec la compotée de tomates caramélisées.
- Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Paso 6
Servir
- Servir tiède avec une belle cuillère de stracciatella fraîche et un brin de thym.