Entrante
Tempura de crevettes
35 minPara 4Nutri-Score C€€
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35 min
35 minTempura de crevettes
receta de
l’instant mignardises
@linstant.mignardises
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lo que necesita
Ingredientes
crevettes (décortiquées, queue conservée)Pescado500 g
farine à tempuraDespensa150 g
eau glacée (très froide)Bebidas220 ml
œufLácteos1 pieza- huile de fritureDespensa1 litro
selEspecias3 g
por ración
Nutrición
355kcal
- Carbohidratos
- 29 g
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 15 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Freidora
Espumadera- Rejilla de enfriamiento
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les crevettes
- Décortiquer les crevettes en conservant la queue.
- Inciser légèrement le dos et retirer le boyau.
- Sécher les crevettes avec du papier absorbant.
- Paso 2
Préparer la pâte à tempura
- Mélanger l'œuf avec l'eau glacée.
- Incorporer la farine à tempura sans trop travailler la pâte.
- Laisser la pâte légèrement grumeleuse.
- Paso 3
Enrober les crevettes
- Tremper chaque crevette dans la pâte à tempura.
- Laisser l'excédent s'égoutter.
- Paso 4
Cuire en friture
- Chauffer l'huile à 180 °C.
- Plonger les crevettes par petites quantités.
- Retourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Paso 5
Égoutter et saler
- Égoutter les tempura sur une grille.
- Saler immédiatement.