Plato principal
Thon en conserve maison
1 h 10 minPara 2Nutri-Score B€€
B
1 h 10 min
1 h 10 minThon en conserve maison
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@happycookfr
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lo que necesita
Ingredientes
darnes de thon (en 2 ou 3 morceaux, rincées)Pescado550 g
eauOtro500 ml
vinaigre de cidreDespensa100 ml
huile d'olive (pour le bouillon)Despensa75 ml- huile d'olive (pour couvrir les bocaux)Despensa200 ml
feuille de laurierEspecias1 pieza- baies rosesEspecias2 g
thym (une branche (ou une pincée de thym séché))Especias1 pieza- gros selEspecias8 g
por ración
Nutrición
1620kcal
- Carbohidratos
- 2 g
- Proteínas
- 66 g
- Grasas
- 150 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Escurridor
Bol
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le thon
- Rincer les darnes à l'eau claire.
- Facultatif : les faire dégorger avec un peu de gros sel, puis bien rincer à nouveau.
- Paso 2
Préparer le bouillon de cuisson
- Dans une casserole, réunir l'eau, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive.
- Ajouter le laurier, les baies roses, le thym et le gros sel.
- Porter à ébullition.
- Paso 3
Pocher le thon
- Ajouter les darnes au bouillon frémissant.
- Cuire à feu doux sans forte ébullition.
- Laisser reposer hors du feu dans le bouillon, puis égoutter.
- Paso 4
Désarêter et effeuiller
- Retirer les arêtes et la peau.
- Ne conserver que la chair tendre, en morceaux.
- Paso 5
Mettre en bocaux
- Remplir les bocaux stérilisés avec la chair de thon.
- Ajouter quelques baies roses et un petit morceau de laurier ou de thym dans chaque bocal.
- Compléter avec l'huile d'olive jusqu'à couvrir entièrement le thon, puis fermer hermétiquement.
- Paso 6
Conserver
- Au réfrigérateur : 7 à 10 jours.
- Ou stériliser pour une conservation de plusieurs mois.