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Tiramisu vegan au skyr de soja et spéculoos
5 h 20 minPara 6Nutri-Score C€€
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5 h 20 min
5 h 20 minTiramisu vegan au skyr de soja et spéculoos
receta de
Apo - Pâtisserie vegan 💚
@lespatisseriesdapolline
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lo que necesita
Ingredientes
aquafaba (bien froide)Otro150 g
sucreDespensa75 g
skyr de soja (à température ambiante)Lácteos200 g
extrait de vanilleDespensa5 ml- spéculoosPanadería250 g
expresso (refroidi)Bebidas120 ml- cacao maigre en poudre (pour saupoudrer)Despensa15 g
por ración
Nutrición
246kcal
- Carbohidratos
- 41 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Batidora de varillas
Fuente de horno- Tamiz
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Monter la meringue d'aquafaba
- Verser l'aquafaba dans un saladier et commencer à la battre.
- Ajouter le sucre progressivement en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue très ferme.
- Paso 2
Préparer la crème
- Incorporer la meringue au skyr de soja en trois fois, délicatement, pour ne pas la faire retomber.
- Ajouter l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Paso 3
Tremper les spéculoos
- Verser l'expresso refroidi dans une assiette creuse.
- Tremper rapidement chaque spéculoos dans le café sans les détremper.
- Paso 4
Monter le tiramisu
- Déposer les spéculoos imbibés au fond du plat en verre.
- Étaler une couche de crème à tiramisu par-dessus.
- Répéter l'opération une deuxième fois avec les spéculoos trempés puis une couche de crème.
- Paso 5
Repos au réfrigérateur
- Couvrir le plat et laisser reposer au réfrigérateur.
- Paso 6
Finir et servir
- Saupoudrer de cacao maigre en poudre à l'aide d'une passoire fine juste avant de servir.