Séparer les blancs des jaunes

• Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
• Réserver les deux parties, elles serviront toutes les deux.

Blanchir les jaunes avec le sucre

• Peser le sucre et l'ajouter aux jaunes d'œufs.
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne bien pâle.

Incorporer le mascarpone

• Ajouter le mascarpone petit à petit.
• Fouetter jusqu'à obtenir une crème bien lisse et crémeuse.

Monter les blancs en neige

• Monter les blancs en neige avec un fouet électrique ou manuel.
• Ils doivent être bien fermes.

Incorporer le Nutella

• Incorporer tout doucement le Nutella dans les blancs en neige.
• Mélanger délicatement à la maryse pour ne pas casser la mousse.

Dresser les tiramousseux

• Déposer une base de crème au mascarpone dans chaque verre.
• Ajouter une cuillère de mousse au Nutella.
• Parsemer d'une couche de cookies émiettés, puis répéter l'opération pour un second tour.

Réserver au frais

• Placer les verres au réfrigérateur.
• Laisser prendre au minimum 4 h, idéalement jusqu'au service.