Plato principal
Tomates rôties méditerranéennes et cabillaud au four
1 hPara 2Nutri-Score A€€
A
1 h
1 hTomates rôties méditerranéennes et cabillaud au four
lo que necesita
Ingredientes
tomates anciennes de saison (entières, de tailles variées)Frutas y verduras800 g
huile d'olive (pour les tomates et le poisson)Despensa80 ml
ail (bulbe entier coupé en deux)Frutas y verduras1 pieza
selEspecias8 g
poivre (fraîchement moulu)Especias2 g
flocons de pimentEspecias5 g
haricots beurre en bocal (avec leur bouillon)Despensa400 g- câpres (égouttées)Despensa15 g
- olivesDespensa60 g
citron (zeste d'un demi-citron et quartiers pour servir)Frutas y verduras1 pieza
basilic frais (déchiré)Frutas y verduras20 g
filet de cabillaud (de qualité, sans peau)Pescado300 g
por ración
Nutrición
674kcal
- Carbohidratos
- 31 g
- Proteínas
- 34 g
- Grasas
- 46 g
lo que usará
Utensilios
Fuente de horno
Horno
Placa de cocina
Rallador
Exprimidor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Rôtir les tomates
- Disposer les tomates de saison dans un plat à four avec le bulbe d'ail coupé en deux.
- Arroser généreusement d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de flocons de piment.
- Enfourner à 200 °C, en vérifiant à mi-cuisson : les tomates doivent être boursouflées et fondantes.
- Paso 2
Ajouter les haricots, câpres et olives
- Retirer l'ail rôti du plat et le réserver.
- Ajouter les haricots beurre avec leur bouillon, les câpres, les olives, le zeste de citron et le basilic déchiré.
- Presser la pulpe de l'ail rôti dans le plat.
- Paso 3
Réchauffer sur le feu
- Mélanger le tout et réchauffer sur la plaque de cuisson en remuant.
- Paso 4
Cuire le cabillaud
- Enduire le filet de cabillaud d'huile d'olive et de sel.
- Enfourner à 200 °C : le poisson doit être brillant et juste cuit.
- Laisser reposer hors du four.
- Paso 5
Dresser
- Servir les tomates dans un grand bol et déposer le cabillaud dessus.
- Arroser d'huile d'olive, saler, parsemer de basilic et servir avec un quartier de citron.
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