Plato principal
Topinambours rôtis au bouillon et salade sauvage au pesto
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40 min
40 minTopinambours rôtis au bouillon et salade sauvage au pesto
receta de
LE JARDIN E(S)T LA RECETTE
@lejardinestlarecette
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lo que necesita
Ingredientes
topinambours (lavés et brossés, non épluchés)Frutas y verduras400 g
bouillon en poudre (cuillères à café)Despensa2 piezas
huile d'olive (un filet pour les topinambours et un peu pour la vinaigrette)Despensa30 ml
sel (pincées)Especias2 piezas
pommes de terre (facultatif, coupées en morceaux)Frutas y verduras200 g
ail (gousses, facultatif, non épluchées)Frutas y verduras3 piezas- mâche (lavée (ou salade sauvage : primevères, gaillet gratteron, lamier blanc))Frutas y verduras80 g
- pesto sec (cuillère à café)Despensa1 pieza
vinaigreDespensa15 ml
riz (cuit, pour accompagner)Cereales150 g
por ración
Nutrición
440kcal
- Carbohidratos
- 65 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Bandeja de horno
Bol
Cazo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les topinambours
- Laver et brosser les topinambours sans les éplucher si la peau est fine.
- Les déposer sur une plaque de cuisson, ajouter le bouillon, un filet d'huile d'olive et le sel.
- Mélanger à la main, en ajoutant éventuellement des pommes de terre et des gousses d'ail.
- Paso 2
Rôtir au four
- Enfourner la plaque à 180 °C.
- Laisser rôtir jusqu'à ce que les topinambours soient tendres et dorés.
- Paso 3
Préparer la salade
- Récolter ou laver la salade (mâche ou plantes sauvages comestibles).
- Préparer la vinaigrette avec le pesto sec, le vinaigre, l'huile d'olive et une pincée de sel.
- Assaisonner la salade.
- Paso 4
Dresser
- Servir les topinambours rôtis avec la salade et un peu de riz cuit.
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