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Torta matera con crema pastelera
Postre

Torta matera con crema pastelera

1 h 15 minPara 10Nutri-Score D€
de @pecaminosamentedulce1 importación0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

10 personas
  • leche (para la crema pastelera)Lácteos250 ml
  • huevo (entero, para la crema)Lácteos1 pieza
  • yema de huevo (para la crema)Lácteos1 pieza
  • azúcar (para la crema)Despensa50 g
  • fécula de maíz (maicena)Despensa30 g
  • ralladura de limón (medio limón, para la crema)Frutas y verduras1 pieza
  • aceite (para la masa)Despensa150 ml
  • azúcar (para la masa)Despensa200 g
  • esencia de vainilla (1 cda)Despensa15 ml
  • ralladura de limón (para la masa)Frutas y verduras1 pieza
  • huevo (enteros, para la masa)Lácteos2 piezas
  • clara de huevo (para la masa)Lácteos1 pieza
  • leche (para la masa)Lácteos125 ml
  • harina leudante (o harina común con polvo de hornear)Cereales375 g

por ración

Nutrición

374kcal

Carbohidratos
48 g
Proteínas
6 g
Grasas
18 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo
  • Varillas
  • Bol
  • Rallador
  • Molde para bizcocho
  • Horno

paso a paso

Preparación

  1. Preparar la crema pastelera

    • Calentar la leche en una cacerola con la ralladura de limón.
    • Batir el huevo, la yema, el azúcar y la fécula de maíz hasta integrar.
    • Volcar la leche caliente sobre la mezcla batiendo y cocinar a fuego bajo hasta espesar.
    Paso 1

  2. Enfriar la crema

    • Pasar la crema a un bol y cubrir con film en contacto.
    • Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego reservar en frío.
    Paso 2

  3. Batir la masa

    • Batir los huevos, la clara y el azúcar hasta que aclaren.
    • Agregar el aceite, la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
    • Incorporar la harina leudante tamizada y mezclar hasta obtener una masa lisa.
    Paso 3

  4. Hornear la torta

    • Enmantecar y enharinar un molde para torta.
    • Volcar la masa y hornear a 180 °C hasta que al pinchar salga limpio.
    • Dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla.
    Paso 4

  5. Armar la torta

    • Cortar la torta por la mitad si se desea rellenar.
    • Rellenar y cubrir con la crema pastelera.
    • Servir fría.
    Paso 5
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