Tortenböden vorbereiten

• Die Tortenböden 1 bis 2 Tage vorher backen.
• Die Böden luftdicht in Frischhaltefolie einpacken und bei Bedarf einfrieren.

Butter auf Raumtemperatur bringen

• Die Butter einige Stunden vor dem Stapeln aus dem Kühlschrank holen, damit sie Raumtemperatur erreicht.

Buttercreme aufschlagen

• Die Butter in der Küchenmaschine aufschlagen, bis eine glatte Buttercreme entsteht.
• Die Buttercreme zur Seite stellen.

Füllung vorbereiten

• Mascarpone und Quark zu einer glatten Creme verrühren.
• Die Sauerkirschen abtropfen lassen.

Isolierrand spritzen

• Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen.
• Auf den ersten Tortenboden einen Isolierrand aus Buttercreme spritzen.

Torte füllen und stapeln

• Die Mascarpone-Quarkcreme in den Isolierrand einfüllen.
• Die Sauerkirschen darauf verteilen.
• Den nächsten Tortenboden auflegen und den Vorgang wiederholen.

Lücken schließen

• Alle Lücken der gestapelten Torte mit Buttercreme verschließen, damit nichts ausläuft.

Krümelschicht auftragen

• Eine ganz dünne Schicht Buttercreme über die Torte streichen, damit alle Krümel gefestigt sind.

Kühlen

• Tortenrandfolie und Tortenring um die Torte legen.
• Die Torte einige Stunden, am besten über Nacht, kühlen.