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Tranches à la crème (Custard Slices)
3 h 20 minPara 12Nutri-Score E€€
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3 h 20 min
3 h 20 minTranches à la crème (Custard Slices)
receta de
Rebecca 🌻
@becs_journey_to_health
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lo que necesita
Ingredientes
pâte feuilletée prête à dérouler (2 rouleaux)Panadería640 g
poudre à crème pâtissièreDespensa165 g
sucre en poudreDespensa320 g
crème double épaisseLácteos300 ml
laitLácteos900 ml- extrait de vanille (2 c. à café)Despensa10 ml
- sucre glaceDespensa300 g
- lait (pour le glaçage)Lácteos70 ml
- extrait de vanille (pour le glaçage)Despensa5 ml
por ración
Nutrición
493kcal
- Carbohidratos
- 75 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 19 g
lo que usará
Utensilios
Bandeja de horno ×2
Cazo
Varillas
Fuente de horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer et cuire la pâte feuilletée
- Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie.
- Piquer toute la surface à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
- Poser une seconde plaque à pâtisserie sur le dessus et répéter avec l'autre rouleau.
- Paso 2
Cuire les feuilles de pâte
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que les feuilles soient bien dorées.
- Paso 3
Mélanger la garniture à la crème
- Réunir dans une casserole la poudre à crème, le sucre, la crème double, le lait et la vanille.
- Fouetter pour bien homogénéiser avant de chauffer.
- Paso 4
Cuire la crème en fouettant
- Porter sur le feu et fouetter sans arrêt.
- Ne jamais laisser sans surveillance : la crème épaissit très vite à la fin.
- Paso 5
Façonner les feuilles de pâte
- Pendant que la crème épaissit, découper les feuilles de pâte pour qu'elles s'adaptent bien au plat, assez serrées.
- Paso 6
Monter les tranches
- Étaler la crème épaisse sur la feuille de pâte inférieure.
- Recouvrir de la seconde feuille de pâte.
- Réserver au réfrigérateur.
- Paso 7
Préparer le glaçage
- Mélanger le sucre glace, le lait et un peu de vanille jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
- Étaler sur la surface de la pâte.
- Paso 8
Réfrigérer puis découper
- Remettre au réfrigérateur, idéalement toute une nuit, pour que le glaçage prenne.
- Découper en tranches avec un couteau bien affûté.