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Tres ideas con zanahoria: rollo de zanahoria, jugo antiinflamatorio y muffins de zanahoria
1 h 15 minPara 6Nutri-Score B€€
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1 h 15 min
1 h 15 minTres ideas con zanahoria: rollo de zanahoria, jugo antiinflamatorio y muffins de zanahoria
lo que necesita
Ingredientes
zanahoria (pelada y rallada (rollo))Frutas y verduras2 piezas
huevo (para el rollo)Lácteos2 piezas
queso rallado (en hebras)Lácteos60 g
sal (a gusto)Especias3 g
pimienta (a gusto)Especias1 g
aceite vegetal (para rociar la placa)Despensa10 ml
queso crema (para rellenar)Lácteos150 g
rúcula (fresca)Frutas y verduras40 g
pechuga de pollo cocida (desmenuzada)Carne200 g- zanahoria (mediana, en rodajas (jugo))Frutas y verduras3 piezas
naranja (pelada, sin la parte blanca)Frutas y verduras2 piezas
lima (pelada)Frutas y verduras1 pieza
jengibre (rodajitas)Frutas y verduras3 piezas
agua (fría)Bebidas250 ml- zanahoria (rallada (muffins))Frutas y verduras2 piezas
- huevo (para los muffins)Lácteos2 piezas
avenaCereales80 g- proteína de vainilla en polvo (opcional, reemplazable por más avena)Despensa30 g
- yogur griegoLácteos120 g
- polvo para hornearDespensa12 g
canelaEspecias2 g
nueces (picadas)Frutos secos y semillas40 g- chocolate rallado (para decorar)Despensa20 g
por ración
Nutrición
247kcal
- Carbohidratos
- 22 g
- Proteínas
- 13 g
- Grasas
- 12 g
lo que usará
Utensilios
Rallador
Bol
Bandeja de horno
Horno
Batidora de vaso
Escurridor
Molde para magdalenas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar la base del rollo de zanahoria
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Mezclar con los huevos, la sal y la pimienta.
- Paso 2
Hornear la base
- Extender la mezcla sobre una placa rociada con aceite vegetal, dándole forma rectangular.
- Cubrir con el queso rallado y hornear a horno fuerte.
- Paso 3
Rellenar y enrollar
- Despegar la base del horno con cuidado.
- Rellenar con queso crema, rúcula fresca y pollo desmenuzado.
- Enrollar de forma pareja como un pionono.
- Paso 4
Preparar el jugo antiinflamatorio
- Cortar las zanahorias en rodajas y pelar las naranjas quitando la parte blanca.
- Licuar con la lima, el jengibre y el agua.
- Colar y reservar la pulpa que queda en el colador.
- Paso 5
Licuar la mezcla de muffins
- Volver a la licuadora la pulpa colada con las zanahorias ralladas, los huevos, la avena, la proteína, el polvo para hornear, el yogur griego y la canela.
- Licuar hasta integrar bien.
- Paso 6
Hornear los muffins
- Repartir la mezcla en el molde para muffins.
- Hornear hasta que estén firmes.
- Dejar templar antes de desmoldar.
- Paso 7
Decorar y servir
- Coronar los muffins con yogur, nueces y chocolate rallado.
- Servir junto al jugo.