Préparer la crème d'amande

• Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre et le beurre mou.
• Ajouter l'œuf entier, l'arôme d'amande amère et le sel, puis mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.

Étaler et garnir la pâte

• Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
• Répartir la crème d'amande au centre dans la longueur, puis découper des bandes de pâte de chaque côté.
• Replier les bandes en alternance sur la garniture pour former une tresse.

Dorer la tresse

• Battre le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonner la surface de la tresse au pinceau.
• Parsemer d'amandes effilées.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 35 min, jusqu'à ce que la tresse soit bien dorée.

Décorer et servir

• Laisser tiédir, puis saupoudrer de sucre glace avant de découper en parts.