Fondre le chocolat au micro-ondes

• Mettre le chocolat noir, le beurre et la crème dans un bol.
• Faire fondre au micro-ondes par tranches de 45 secondes à 60 % de puissance, en mélangeant entre chaque.

Réfrigérer pour figer

• Laisser le mélange fondue au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien figé.

Façonner les truffes

• Prélever des portions avec la cuillère portionneuse.
• Former des boules avec les mains.
• Déposer les boules sur une feuille de silicone.

Congeler les boules

• Enfourner les boules au congélateur pour qu'elles durcissent davantage.

Préparer les garnitures

• Préparer le cacao, les noix hachées et la noix de coco dans des assiettes séparées.

Enrober les truffes

• Rouler chaque truffe dans la garniture choisie à l'aide des pinces.
• Réserver au frais ou au congélateur.