Plato principal
Türkische Mantı
1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minTürkische Mantı
receta de
Simit & Pretzel 🥨🥯
@simitbrezel
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lo que necesita
Ingredientes
Mehl (Type 405 und Type 550 gemischt)Cereales375 g
EiLácteos1 pieza
Wasser (lauwarm, bei Bedarf etwas mehr)Otro120 ml
Salz (für den Teig)Especias5 g
HackfleischCarne110 g
Zwiebel (klein, gerieben)Frutas y verduras1 pieza
schwarzer Pfeffer (gemahlen)Especias1 g
Chiliflocken (für die Füllung)Especias2 g
Joghurt (glatt gerührt)Lácteos400 g- Wasser (für die Joghurtsoße)Otro30 ml
- Salz (für die Joghurtsoße)Especias3 g
Knoblauch (nach Wunsch, gepresst)Frutas y verduras1 pieza
ButterLácteos30 g
PflanzenölDespensa20 ml
Tomatenmark (1 EL)Despensa15 g- Chiliflocken (für die Tomatensoße)Especias2 g
- getrocknete MinzeEspecias2 g
- Salz (für das Kochwasser)Especias10 g
por ración
Nutrición
486kcal
- Carbohidratos
- 75 g
- Proteínas
- 16 g
- Grasas
- 14 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Rodillo
Bandeja de horno
Olla
Cazo
Varillas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Teig kneten und ruhen lassen
- Mehl, Ei, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem etwas festen Teig verkneten.
- Bei Bedarf etwas mehr Wasser zugeben.
- Den Teig mit einem Tuch abdecken und ruhen lassen.
- Paso 2
Füllung vorbereiten
- Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
- Paso 3
Teig ausrollen und füllen
- Den Teig (optional in zwei Kugeln geteilt) mit etwas Mehl nicht zu dünn ausrollen.
- In Quadrate schneiden, mit der Hackfleischfüllung belegen und zu Dreiecken zusammenklappen.
- Die fertigen Mantı auf ein bemehltes Tablett legen und die erste Fuhre im Kühlschrank parken, bis die zweite fertig ist.
- Paso 4
Mantı kochen
- Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Die Mantı hineingeben und garen, bis sie weich sind.
- Paso 5
Joghurtsoße anrühren
- Joghurt mit etwas Wasser und Salz glatt rühren.
- Nach Wunsch gepressten Knoblauch unterrühren.
- Paso 6
Tomatensoße zubereiten
- Butter und Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen.
- Tomatenmark, Chiliflocken bzw. Paprika edelsüß und getrocknete Minze kurz mitrösten.
- Paso 7
Servieren
- Die Mantı auf Teller geben und kurz abkühlen lassen.
- Mit der Joghurtsoße und der heißen Butter-Tomaten-Soße übergießen.