Plato principal
Udon maison (bánh canh)
30 minPara 4Nutri-Score C€
C
30 min
30 minUdon maison (bánh canh)
lo que necesita
Ingredientes
farine de rizDespensa400 g- fécule de tapiocaDespensa200 g
sel (1 pincée)Especias1 pieza- huile (1 cuillère à soupe)Despensa15 ml
eau (bouillante)Bebidas650 ml- huile (pour l'eau de cuisson)Despensa10 ml
- eau (pour la cuisson des nouilles)Bebidas2 litros
- eau glacée (pour stopper la cuisson)Bebidas1 litro
por ración
Nutrición
564kcal
- Carbohidratos
- 120 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 6 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Bol
Manga pastelera
Escurridor- Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mélanger les poudres
- Dans un saladier, réunir la farine de riz, la fécule de tapioca, le sel et l'huile.
- Paso 2
Verser l'eau bouillante en trois fois
- Porter l'eau à ébullition.
- Verser un premier tiers de l'eau bouillante et mélanger doucement.
- Ajouter le deuxième tiers et mélanger.
- Verser le dernier tiers et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et souple.
- Paso 3
Préparer l'eau de cuisson
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition avec un filet d'huile.
- Paso 4
Former les nouilles
- Transférer la pâte dans une poche à douille.
- Presser au-dessus de l'eau bouillante pour former les nouilles une par une.
- Paso 5
Cuire les nouilles
- Laisser cuire jusqu'à ce que les nouilles remontent à la surface.
- Paso 6
Stopper la cuisson
- Égoutter les nouilles et les plonger aussitôt dans l'eau glacée pour garder une belle texture.