Entrante
Velouté de carottes au cumin et clémentine
45 minPara 4Nutri-Score A€
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45 min
45 minVelouté de carottes au cumin et clémentine
receta de
Stéphanie Le Quellec
@stephanielequellec
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lo que necesita
Ingredientes
carottes (non épluchées, lavées, essuyées et taillées très finement)Frutas y verduras800 g
jus de carotteBebidas500 ml
huile d'olive (pour la cuisson et pour le dressage)Despensa30 ml
selEspecias5 g
cumin (moulu)Especias4 g
clémentine (pressée pour le jus, et zestée)Frutas y verduras2 piezas
por ración
Nutrición
156kcal
- Carbohidratos
- 20 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Placa de cocina
Cazo
Batidora de mano
Exprimidor
Rallador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les carottes
- Laver et essuyer les carottes sans les éplucher.
- Les tailler très finement.
- Paso 2
Faire revenir les carottes
- Faire revenir les carottes dans un peu d'huile d'olive.
- Assaisonner de sel et de cumin.
- Paso 3
Mouiller et cuire
- Mouiller à hauteur avec les trois quarts du jus de carotte.
- Laisser cuire à couvert.
- Paso 4
Mixer le velouté
- Mixer le tout en ajoutant le reste du jus de carotte.
- Ajouter le jus de clémentine pour le peps et la fraîcheur.
- Paso 5
Dresser
- Terminer avec un filet de bonne huile d'olive.
- Ajouter un zeste de clémentine.
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