Skip to content
Menu
Viande séchée au bœuf maison
Tentempié

Viande séchée au bœuf maison

45 minPara 8Nutri-Score C€€
de @souad_tal4 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • rumsteck de bœuf bien maigre (paré de tout le gras, séché au papier absorbant)Carne850 g
  • gros sel (pour recouvrir entièrement la viande)Despensa850 g
  • poivre (moulu (mélange 1))Especias10 g
  • paprika fumé (mélange 1)Especias10 g
  • piment en paillettes (mélange 1)Especias5 g
  • zaatar (mélange 2)Especias20 g

por ración

Nutrición

145kcal

Carbohidratos
1 g
Proteínas
23 g
Grasas
5 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Báscula de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la viande

    • Retirer tout le gras du rumsteck.
    • Bien sécher la viande avec du papier absorbant pour enlever l'humidité.
    Paso 1

  2. Salage

    • Recouvrir entièrement la viande de gros sel.
    • Placer au réfrigérateur.
    Paso 2

  3. Rinçage

    • Rincer soigneusement la viande pour enlever le sel.
    • Bien l'essuyer complètement avec du papier absorbant.
    Paso 3

  4. Assaisonnement

    • Enrober la viande avec les épices de votre choix : mélange poivre, paprika fumé et piment en paillettes, ou zaatar.
    Paso 4

  5. Séchage

    • Envelopper la viande dans un torchon propre et sec et bien serrer.
    • Laisser sécher au réfrigérateur.
    Paso 5
Obtener Mezze