Panadería
Viennoiserie coco-mangue
3 hPara 8Nutri-Score D€€
D
3 h
3 hViennoiserie coco-mangue
receta de
@alistairkraus
@alistairkraus
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
pâte feuilletée (prête à l'emploi, pur beurre)Panadería500 g
crème de coco (épaisse)Despensa200 ml
purée de mangue (mangue mûre mixée)Frutas y verduras200 g
sucreDespensa60 g- fécule de maïsDespensa20 g
œuf (battu pour dorure)Lácteos1 pieza
copeaux de coco (pour le décor)Frutos secos y semillas30 g- sucre glace (pour la touche sucrée)Despensa20 g
por ración
Nutrición
350kcal
- Carbohidratos
- 38 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Rodillo
Cazo
Bol
Pincel de cocina
Bandeja de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la crème coco-mangue
- Chauffer la crème de coco avec le sucre dans une casserole.
- Ajouter la purée de mangue et la fécule de maïs, puis mélanger jusqu'à épaississement.
- Laisser refroidir complètement la crème.
- Paso 2
Détailler la pâte feuilletée
- Abaisser la pâte feuilletée au rouleau sur un plan légèrement fariné.
- Découper des rectangles réguliers.
- Paso 3
Garnir et façonner
- Déposer une cuillère de crème coco-mangue sur chaque rectangle.
- Replier et souder les bords pour former les viennoiseries.
- Paso 4
Dorer et décorer
- Badigeonner la surface à l'œuf battu au pinceau.
- Parsemer de copeaux de coco.
- Paso 5
Cuire au four
- Enfourner sur une plaque de cuisson à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Paso 6
Finir et servir
- Laisser tiédir puis saupoudrer d'un voile de sucre glace.