Panadería
Viennoises aux pépites de chocolat
3 h 20 minPara 7Nutri-Score D€€
D
3 h 20 min
3 h 20 minViennoises aux pépites de chocolat
receta de
Estelle Conseillère GD
@les_delices_de_stela
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lo que necesita
Ingredientes
farineCereales500 g
œufLácteos1 pieza
sucreDespensa50 g
beurre mou (ramolli)Lácteos60 g
laitLácteos260 ml
préparation pour pâte briochée (1 sachet)Despensa1 pieza- pépites de chocolatDespensa160 g
por ración
Nutrición
365kcal
- Carbohidratos
- 57 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 11 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Bandeja de horno
Molde para magdalenas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mélanger les ingrédients secs
- Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sachet de préparation pour pâte briochée et le sucre.
- Paso 2
Ajouter l'œuf et le lait
- Ajouter l'œuf et mélanger.
- Ajouter le lait et pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte homogène.
- Paso 3
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Paso 4
Ajouter les pépites de chocolat
- Ajouter les pépites de chocolat et pétrir juste pour les incorporer.
- Paso 5
Première pousse au froid
- Filmer la pâte au contact.
- Laisser pousser au réfrigérateur.
- Paso 6
Façonner les viennoises
- Dégazer la pâte.
- La couper en 7 parts égales d'environ 155 g.
- Rouler chaque part en boudin et faire des incisions avec un couteau sans dents ou des ciseaux.
- Paso 7
Deuxième pousse
- Poser les moules sur les plaques perforées et y déposer les viennoises.
- Laisser pousser dans le four éteint.
- Paso 8
Dorer et cuire
- Dorer les viennoises avec du lait.
- Enfourner à 170 °C.