Plato principal
Vitello Tonnato
2 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minVitello Tonnato
lo que necesita
Ingredientes
veau (à cuire puis coupé en tranches très fines)Carne800 g
thon (au naturel ou à l'huile, égoutté)Pescado200 g
câpres (égouttées, quelques-unes coupées)Despensa30 g- filets d'anchoisPescado4 piezas
jaune d'œufLácteos2 piezas
huile d'oliveDespensa120 ml
jus de citronFrutas y verduras20 ml
selEspecias5 g
poivre noir (fraîchement moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
507kcal
- Carbohidratos
- 2 g
- Proteínas
- 44 g
- Grasas
- 36 g
lo que usará
Utensilios
Batidora de vaso
Cazo
Sartén
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire le veau
- Cuire le veau jusqu'à ce qu'il soit tendre
- Laisser refroidir complètement
- Paso 2
Préparer la sauce tonnato
- Mixer le thon, les anchois, les jaunes d'œuf, le jus de citron et l'huile d'olive au blender
- Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse
- Paso 3
Trancher le veau
- Couper le veau refroidi en tranches très fines
- Paso 4
Dresser l'assiette
- Disposer les tranches de veau dans l'assiette
- Saler et poivrer légèrement
- Napper de sauce tonnato
- Couper quelques câpres et les disposer sur le dessus
- Paso 5
Servir
- Servir bien frais