Plato principal
Wagyu A5 cuit comme un steak entier
15 minPara 2Nutri-Score D€€€
D
15 min
15 minWagyu A5 cuit comme un steak entier
lo que necesita
Ingredientes
steak de wagyu A5 (entier, paré avec les garnitures grasses réservées)Carne400 g
sel (fin)Especias4 g
por ración
Nutrición
872kcal
- Carbohidratos
- 0 g
- Proteínas
- 38 g
- Grasas
- 80 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le wagyu
- Garder le morceau entier plutôt que de le couper en lanières
- Saler généreusement la viande sur toutes les faces
- Ne pas ajouter de poivre ni d'autre assaisonnement
- Paso 2
Graisser la poêle
- Chauffer la poêle à feu moyen élevé
- Graisser la poêle avec une partie des garnitures grasses du wagyu
- Ne pas utiliser d'huile
- Paso 3
Saisir le steak
- Saisir le steak à feu moyen élevé jusqu'à obtenir une belle croûte
- Retourner le steak
- Répéter la même cuisson de l'autre côté
- Paso 4
Repos et service
- Laisser reposer le steak quelques instants
- Trancher et servir